エリタデニンとは？
エリタデニン（Eritadenine）は、シイタケ（Lentinula edodes）に特異的に含まれるプリン誘導体（核酸関連成分）です。乾燥重量100gあたり約300〜650mgほど含まれています。
一般的なコレステロール低下薬（スタチン系）がコレステロールの合成酵素（HMG-CoA還元酵素）を阻害するのに対し、エリタデニンは脂質代謝酵素の遺伝子発現を調節し、肝細胞へのLDL（悪玉コレステロール）の取り込みを促進するという異なるメカニズムで血中コレステロールや中性脂肪を低下させます。
さらに、動脈硬化や神経変性疾患のリスク因子である血中のアミノ酸「ホモシステイン」の濃度を低下させる作用や、血圧を上昇させるアンジオテンシン変換酵素（ACE）の働きを阻害する作用も確認されており、マルチな心血管保護効果を持つ非常に優秀な成分です。
【賢い活用法】シイタケは「調理時間」と「汁」が命！
エリタデニンは水溶性であり、熱にもやや弱いという性質を持っています。血流改善や血管壁の柔軟性（ロバストネス）を保つためにシイタケを食べる場合、以下のポイントを意識してください。
- スープごといただく
茹でたり煮込んだりすると、エリタデニンや、免疫細胞を刺激する水溶性のβ-グルカンである「レンチナン」は煮汁に溶け出します。シイタケの栄養を逃さないためには、味噌汁やスープにして「汁ごと」飲むのが大正解です。 - オーブン焼きは「狙う成分」で時間を変える
研究によると、蒸す、茹でる、ノンフライヤー等での加熱は成分の減少を招きます。同研究では、レンチナン等の多糖類の損失を最小限に抑えるにはオーブン焼きで「5分」、エリタデニンを最も残すには「15分」が最適であったと報告されています。（※本論文内に温度の明記はありませんが、一般的なローストの目安として180〜200℃程度の予熱オーブンが推奨されます）。 - 過剰摂取とバランスに注意
エリタデニン自体は安全性の高い成分ですが、生や加熱不十分なシイタケを食べると「シイタケ皮膚炎」を引き起こすリスクや、豊富な不溶性食物繊維により消化不良・腸管閉塞を起こすケースも稀に報告されています。焦って大量に食べるのではなく、日々の食卓に「適量（1日1〜2本程度）」を取り入れ、ゆっくりとロバストネスを高めましょう。
参考文献
データを解析しています...
ロバストネス図鑑のキャラクター『エリタデニン』
■ 第1形態
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＜解説＞
鍋の中のシイタケからひっそりと抜け出してくる、キノコそのものの形をしたシュールな謎の生命体「エリタデニン」。
短い手足をバタつかせ、血管という名の赤いパイプの汚れを見つけると、自前の小さな掃除機でコソコソと脂の塊（コレステロール）を吸い取ってくれる健気なヤツ。
医薬品の「スタチン先生」のように力技でコレステロール工場をぶっ壊すような派手なことはしない。「ん？脂が多いな？じゃあ肝臓の裏口を開けておきますね」と、まるでハッカーのように遺伝子の設定をイジって密かに問題を解決するのだ。
しかし最大の弱点は「熱闘」と「水風呂」。長時間グツグツ煮込まれると、戦う前に旨味と一緒にスープの海へ溶け出してフニャフニャになり、ただの美味しいダシへと成り下がってしまう哀愁漂う一面も。
■ 第2形態
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＜解説＞
長きにわたるシイタケ栽培の歴史を経て、サイボーグキノコへと覚醒した「血流の凄腕ハッカー・エリタデニン」。
彼の手にかかれば、血管を傷つける凶悪なチクチク物質「ホモシステイン」を生み出す酵素の働きを完全ロック！さらに、血圧を上げる厄介なシステム（ACE）にもジャミングをかけ、血管の平和を根底から守り抜く。
柄から伸びたメカニカルな触手で巨大なハイテク掃除機を操り、悪玉コレステロール（LDL）を肝臓のブラックホールへと次々に転送する姿はまさに職人技。「スタチン先生とは流派が違うんでね」と傘の裏のデジタル眼光を光らせるが、やっぱり長時間のオーブンや油での素揚げには耐えられず、あっけなく消滅するキノコ特有のポンコツ仕様は相変わらずである。
この記事のキャラクターはまだロックされています。
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