真菌毒（カビ毒）

アフラトキシンは、トウモロコシやナッツ類に発生する強力な発がん性カビ毒です。肝臓がんや子どもの発育阻害リスクを高めることが知られています。論文に基づき、その危険性と曝露を防ぐための具体的な対策を解説します。