加工油脂・変性脂質 トランス脂肪酸
理学療法士監修!「トランス脂肪酸」の恐るべき正体をシュールなキャラクターで徹底解剖。超加工食品に潜む人工脂質が体に与える影響と、日々の食生活から身を守るための健康攻略法(ロバストネス)を楽しく解説します。
加工油脂・変性脂質
チオール基(SH基)
転写因子
フラボノール
ラジカル種
ラジカル種