ロバストネス図鑑
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ロバストネス防衛隊
ポリフェノール
植物が紫外線や外敵から身を守るために作る成分。強力な抗酸化作用を持ち、ロバストネス図鑑における最大勢力。
フラボノイド
ポリフェノールの代表格。分子構造の骨格に基づく分類で、カテキンやアントシアニンなど多くの有名キャラが所属するエリート部隊。
アントシアニン
ベリー類や紫色の野菜に含まれる青紫色の色素。目の健康や即効性のある抗酸化力が自慢。
イソフラボン
大豆に多く含まれる。女性ホルモンに似た働きをし、更年期のゆらぎや骨の健康を守る優しさ溢れるキャラ。 子カテゴリー
フラバノール
カテキン（緑茶）やプロシアニジン（リンゴ・カカオ）が所属。縮合して「プロアントシアニジン」になると最強クラスの抗酸化力を持つ。
フラバノン
柑橘類に多く含まれる（ヘスペリジンなど）。巡りを良くし、冷えや浮腫みと戦うサポート役。
フラボノール
タマネギのケルセチンなどが所属。抗炎症・血流改善に優れた効果を発揮する実力派ユニット。
非フラボノイド
フラボノイドという枠には収まらない、多種多様な構造を持つ個性派スペシャリスト集団。共通の骨格を持たない分、それぞれが独自の武器（生理作用）で戦う。レスベラトロールやクルクミン、クロロゲン酸など、単独でも主役級の知名度と実力を誇る猛者たちがこの領域に潜んでいる。
クルクミノイド
ウコン（ターメリック）に含まれる黄色い色素。肝臓保護と強力な抗炎症作用を持つ解毒のスペシャリスト。
スチルベン
レスベラトロールやピセアタンノールが所属。サーチュイン（長寿）遺伝子のスイッチを押す、エイジングケアの切り札。
フェノール酸
コーヒーのクロロゲン酸などが所属。吸収が早く、脂肪燃焼や血糖値コントロールを得意とする遊撃隊。
リグナン
ゴマのセサミンや亜麻仁などが所属。肝臓まで到達して抗酸化力を発揮し、代謝の要（かなめ）である肝機能を底上げするタフな防衛隊。
バニロイド（辛味成分）
バニリル基を持つ辛味成分の特殊部隊。カプサイシンやジンゲロールが所属。TRPチャネルを刺激して代謝を爆発的に高める「燃焼系」ユニット。
カロテノイド
黄・赤・オレンジ色の天然色素。高い抗酸化力を持ち、特に紫外線やブルーライトからの防御を得意とする「光属性」への耐性持ち。
カロテン
β-カロテンやリコピンなど。体内でビタミンAに変換されるものもあり、粘膜保護や成長に関与する。
キサントフィル
酸素を含むカロテノイド。アスタキサンチン（サケ）、ルテイン（ほうれん草）など、強力な抗酸化力で膜を守るガードマン。
硫黄化合物
「硫黄（サルファー）」を含む成分。タマネギやニンニク、アブラナ科野菜の刺激成分であり、強力な解毒力と抗酸化力を持つ特殊部隊。
イソチオシアネート
ブロッコリー（スルフォラファン）やワサビに含まれる辛味成分。解毒酵素を活性化させ、細胞防御システムを起動する司令塔。
チオール基（SH基）
グルタチオンやチオレドキシンなど、SH基（スルフヒドリル基）を使って直接的に活性酸素を消去する最強の盾。
硫化アリル
ニンニクやニラに含まれる（アリシンなど）。ビタミンB1と協力して疲労回復を加速させるスタミナ増強キャラ。
テルペノイド
独特の苦味や泡立つ性質を持つ成分（サポニン）や精油成分（テルペン）。免疫調整や血流改善など、渋い働きで体を支える。
サポニン
大豆サポニンや高麗人参（ジンセノサイド）が所属。水と油を馴染ませる「界面活性作用」を持ち、余分な脂質の吸収抑制や、免疫細胞の活性化を担う苦味の実力派。
炭水化物・食物繊維
体を動かすエネルギー源（糖質）と、腸内細菌のエサになる「食物繊維」の部隊。腸内環境（フローラ）を整え、免疫システムの土台を作る重要拠点。
水溶性食物繊維
水に溶けるタイプ。腸内で発酵しやすく、善玉菌の最高のエサになる。血糖値の急上昇を抑えたり、コレステロールを吸着して出すのが得意。イヌリンやペクチンなど。
不溶性食物繊維
水に溶けないタイプ。水分を吸って膨らみ、便のカサを増す。腸壁を物理的に刺激して、ぜんどう運動を活発にする現場監督。セルロースやキチンなど。
その他の食物繊維・機能性成分
既存の分類には収まらない特殊能力持ちの精鋭部隊。腸の奥で働く「レジスタントスターチ」、免疫を叩き起こす「β-グルカン」、菌を育てる「オリゴ糖」などが所属。
アミノ・代謝因子
アミノ酸が結合してできた、生命活動の主役たち。消化、代謝、情報伝達など、高度な特殊能力を持つバイオロジカルなキャラクター。
アミノ酸・単体
BCAAやグルタミン、トリプトファンなどが所属。タンパク質を構成する最小単位であり、筋肉や組織を組み上げる「基礎資材」班。単体でも疲労回復やメンタルケアなど、素早い機動力で現場をサポートする。
機能性ペプチド
コラーゲンやイミダゾールジペプチド、ラクトフェリンなどが所属。アミノ酸が特定の配列で繋がり、特別な機能を持った「修復・特殊任務」班。抗酸化、粘膜保護、関節ケアなど、特定のターゲットに対して高い効果を発揮するスペシャリスト。
酵素・補酵素
コエンザイムQ10（ユビキノン）やPQQ、消化酵素などが所属。体内の化学反応をスムーズにする潤滑油であり、ミトコンドリア工場でエネルギーを生み出す「エンジン・代謝」班。彼らがいなければ、どんな材料もエネルギーには変わらない。
神経・ホルモン調整因子
GABAやメラトニン、テアニンなどが所属。脳や臓器に対して「休め」「整えろ」といった指令を出し、自律神経や体内時計をチューニングする「通信・司令」班。直接のエネルギー源ではないが、システムの暴走を防ぎ、恒常性を維持する重要ポジション。
サイトカイン・増殖因子
免疫の司令塔「インターロイキン」、筋肉から出る「マイオカイン」、脂肪からのメッセージ「アディポカイン（アディポネクチン等）」、脳を育てる「BDNF」などが所属。 これらは細胞同士で会話をする生体メッセージ物質。ウイルスへの警報だけでなく、運動や代謝の状態を臓器間で伝え合い、全身を協調させるロバストネスの最重要連絡網。
脂質・脂肪酸
細胞膜（体のバリア）を作ったり、効率の良いエネルギー源になる重要部隊。種類によって「抗炎症（鎮火）」と「炎症（着火）」の役割が異なる。
飽和脂肪酸
常温で固まる脂。エネルギーとして安定しており、酸化に強い「防御型」の脂質。摂りすぎはNGだが、短鎖・中鎖は最強のサポーター。
短鎖脂肪酸
腸内細菌たちが食物繊維を食べて支払う「家賃（エネルギー）」。うんちの臭いの一因だが、その正体は大腸の粘膜を修復し、全身の代謝を爆上げする最強のドーピングアイテム。酢酸、酪酸などが所属。口から摂るより、腹の中で飼っているペット（菌）に作らせるのが流儀。
中鎖脂肪酸
ココナッツ生まれの「スピードスター」。他の脂肪酸がダラダラとリンパ管を回っている間に、門脈経由で肝臓へ直行し、即座にエネルギー（ケトン体）へと変わる。「脂肪として蓄積される？ 興味ないね」と言い放ち、燃え尽きていく潔い燃料。脳の非常用バッテリーとしても優秀。
長鎖脂肪酸
牛脂やラードなどの「重装歩兵部隊」。 エネルギー効率は良いが、動きが遅く、余るとすぐにお腹周りの倉庫に居座ろうとする。現代人が「脂」と聞いて思い浮かべるのは大体こいつら。エネルギーの備蓄としては優秀だが、平和な現代日本ではリストラ対象になりがち。
超長鎖脂肪酸
炭素の鎖が長すぎて、普通の工場（ミトコンドリア）では燃やせない「規格外の巨人」。脳や皮膚のバリア機能には必須だが、分解するには専用の焼却炉（ペルオキシソーム）が必要。代謝がうまくいかないと体内にゴミとして蓄積し、神経を破壊するヴィランへと闇落ちする危うさを秘めた、扱い注意のレア素材。
不飽和脂肪酸
常温で液体の脂。細胞膜にしなやかさ（流動性）を与える「機動型」の脂質。酸化しやすいのが弱点。
オメガ3
青魚や亜麻仁油に含まれる「意識高い系のエリート集団」。 細胞膜をフニャフニャに柔らかくし、情報の通りを良くする柔軟剤のような連中。極めて優秀だがメンタルが弱く（酸化しやすい）、熱や空気に触れるとすぐにダメになる。彼らがいないと、ヒーロー「炎症収束部隊」が出動できないため、最重要保護対象。
オメガ6
サラダ油やごま油に潜む「諸刃の剣を持つ傭兵団」。 必須栄養素だが、現代社会では雇用しすぎ（摂りすぎ）てしまい、暇を持て余した彼らが体中でボヤ（炎症）騒ぎを起こしている。 本来は「敵が来たら警報を鳴らす」重要な警備員なのだが、数が増えすぎて誤報を連発する困ったちゃん。
オメガ9
オリーブオイルに代表される、酸化（劣化）しにくい「安定志向の公務員」。 体内でも勝手に合成できるためレア度は低いが、熱にも強く、悪玉コレステロールだけを下げてくれる都合のいい存在。 「可もなく不可もなく、ただそこに居てくれる安心感」こそが彼の真骨頂。加熱調理の頼れる味方。
植物ワックス・ステロール
植物の皮に含まれるロウ（ワックス）や、細胞膜成分（ステロール）。渡り鳥のスタミナ源「オクタコサノール」などが所属する、持久力とバリアの特殊部隊。
炎症収束系脂質メディエーター
オメガ3（EPA/DHA）を生贄（代謝）に捧げることで召喚される「終戦の調停者（ピースメーカー）」。レゾルビン、プロテクチンなどが所属。「戦いを止める」だけでなく「焼け野原を元に戻す」能力を持つ。彼らが召喚されないと、体はいつまでも燃え続け、老化という名の敗北を迎える。
脅威・ヴィラン図鑑
生体毒
カビが生成する毒素（アフラトキシン、オクラトキシンなど）。食品に潜み、加熱しても死なない高い耐久力を持つ。肝臓や腎臓を狙い撃ちにする陰湿な敵。
真菌毒（カビ毒）
カビが生み出す代謝産物。熱に強く、加熱調理という「浄化魔法」を無効化する厄介な性質を持つ。アフラトキシンなどは肝臓や腎臓をじわじわと蝕む「遅効性の猛毒（カース）」として機能する。
細菌性毒素
細菌が保持する生物兵器。菌体成分そのものが毒（LPS）として免疫を暴走させたり、狙った細胞を破壊する酵素を射出したりする、ミクロのテロリスト集団。
有害重金属
水銀、鉛、ヒ素、カドミウムなど。微量でも体内に蓄積しやすく、酵素の働きを阻害したり、神経毒性を持つ重厚な敵キャラクター。
蓄積・発がんメタル
カドミウムやヒ素などが所属。排泄されにくく、数十年単位で腎臓や骨に居座り続ける悪質な不法占拠者（スクワッター）。 DNAの修復機能を阻害したり、細胞を癌化させるスイッチを押すなど、長期的に体を蝕む時限爆弾のような性質を持つ。
神経毒性メタル
水銀、鉛、アルミニウムなどが所属。脂質との親和性が高く、脂の塊である「脳」や「神経」を標的にする部隊。 血液脳関門（BBB）を突破したり、神経の伝達速度を遅らせたりして、思考力低下やイライラ、震えを引き起こす中枢指令室のハッカー。
活性酸素・フリーラジカル
「酸化（サビ）」の主犯格。スーパーオキシドやヒドロキシラジカルなど、電子を奪い細胞を破壊する凶暴な集団。ミトコンドリアでの代謝や、外部ストレスによって発生する。
ラジカル種
スーパーオキシドやヒドロキシルラジカルなどが所属。「不対電子」という空席を持ち、触れるもの全てから電子を奪い取ろうとする狂乱のバーサーカー（暴徒）。寿命は短いが、その破壊力と反応速度は凄まじい。
非ラジカル種
一重項酸素や過酸化水素などが所属。不対電子は持たないが、不安定で高いエネルギーを秘めた隠密アサシン（暗殺者）。 ラジカル種よりも寿命が長く、細胞膜を通り抜けて深部まで侵入したり、フェントン反応によって最凶のラジカルへ変貌する知能犯。
活性窒素種
一酸化窒素（NO）やペルオキシナイトライトなどが所属。 本来は血管を広げて血流を良くする「英雄」だが、活性酸素と結びつくと強力な毒性を持つ「悪魔」へと闇落ちする二面性を持ったダークナイト。
食事性阻害因子
牛乳（βカソモルフィン7）や小麦（グルテン）などに含まれる成分。腸のバリア機能（タイトジャンクション）をこじ開けたり、オピオイド様作用で精神に影響を与える撹乱工作員。
植物性防御因子
レクチン、フィチン酸、シュウ酸などが所属。植物が種（子孫）を守るために種子や皮に仕込んだ化学トラップ。消化管の細胞にへばりついたり、大事なミネラル（鉄やカルシウム）を強力に拘束して体外へ排出させたりする「粘着と強奪」の特殊部隊。あるいはシュウ酸のように、体内で鋭利な結晶（石）となって攻撃してくる者もいる。
消化管炎症因子
麦のグルテン、乳製品のカゼイン、豆類のトリプシンインヒビターなどが所属。消化されにくい構造を持ち、腸壁のバリア機能（タイトジャンクション）をこじ開けて血中へ侵入しようとする「城壁破壊」の工作員。消化酵素の働きを止めたり、未消化のまま免疫を刺激して、全身に慢性炎症の火種をばら撒く。
環境毒・加工食品因子
トランス脂肪酸、食品添加物、残留農薬など。自然界には本来存在せず、近代になって現れた「人工的」な脅威。代謝システムを混乱させ、全身に慢性炎症の火種を撒く。
食品添加物・化学物質
保存料、人工甘味料、着色料などが所属。食品を腐らせず、色鮮やかに見せるための「厚化粧」だが、体内では腸内細菌を死滅させたり、肝臓に過重労働を強いる合成化学の異物。脳の報酬系を刺激して「もっと食べたい」と思わせる、マイルドドラッグ（依存性物質）としての側面も持つ。
内分泌撹乱物質
プラスチック原料のBPAやダイオキシンなどが所属。通称「環境ホルモン」。 本物のホルモンと化学構造が似ているため、受容体（レセプター）の鍵穴に勝手に侵入して嘘の指令を送る生体通信のハッカー（撹乱工作員）。生殖機能や発育、代謝システムに深刻なバグを引き起こす。
加工油脂・変性脂質
トランス脂肪酸（ショートニング）や、高温処理された植物油脂などが所属。自然界にはほぼ存在しない不自然な分子構造を持つ**「プラスチック化」した脂質**。 これらを材料に作られた細胞膜は、コンクリートのように硬くなり、栄養の取り込みやシグナル伝達ができない「ゾンビ細胞」と化してしまう。
糖化・変性タンパク
「糖化（コゲ）」によって生まれる終末糖化産物。タンパク質の機能を奪い、組織を硬化させ、ロバストネス（しなやかさ）を根底から奪う老化の黒幕。
内因性AGEs
血中で余った糖（グルコース）が、体内のタンパク質にベタベタと貼り付いて生成される部隊。 血管や骨、肌のコラーゲンをじっくりと時間をかけて「コゲ」させ、弾力や強さを奪っていく内部腐敗の進行係。高血糖状態が彼らの最高の生産工場となる。
外因性AGEs
揚げ物や焼き肉など、高温調理された「茶色い食べ物」に含まれて外部から侵入する部隊。 香ばしく美味しい食事という「甘い罠」に潜んでおり、消化管から吸収されて体内に蓄積される侵略型廃棄物。約7〜10%が体内に残ると言われる。
異常タンパク質
アミロイドβやタウタンパク質などが所属。本来の正しい形（折りたたみ）に失敗し、機能できずにゴミとなってしまったタンパク質。 通常は掃除機能（オートファジー等）によってリサイクルされるが、処理が追いつかずに脳や臓器へ不法投棄されると、神経細胞を死滅させる深刻な粗大ゴミとなる。
炎症惹起系脂質メディエーター
主にオメガ6（アラキドン酸）から召喚される「炎の警報発令所」。プロスタグランジン（痛み）、ロイコトリエン（発作）などが所属。人間に「痛み」という不快なサイレンを鳴らし、敵の侵入を知らせ、発熱させて焼き殺そうとする過激派防衛組織。命を守るために必要不可欠だが、現代では作動しっぱなしで騒音公害（慢性痛）の原因になっている。
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